簡素 不均斉 渋い 自然 幽玄 脱俗 静寂
הסושי בר הראשון שלנו קם ברחובות, ברחוב ביל״ו 2, ממש בתוך הקניון.
לכל דבר בעיצוב שלנו יש סיפור, וכל מנה היא חוויה מלאת השראה.
נשמח לקחת חלק בכל אירוע משמח, לארח אתכם אצלנו, לשלוח אליכם
מגשי סושי או מנות לבחירה, בהקפדה על איכות ואסטתיקה.
הסיפור של 
הכל התחיל בלילה אחד, קצת לפני הזריחה, בכפר נָארָה שביפן.
הירח המלא שטף את הרחובות השקטים באור לבן, בזמן שיצאתי עם סבתא להתכונן לדייג הבוקר היומי בנהר קומאנו. אבי קרא לי קים קוי, על שם דגי הנוי. ״את צבעונית כמו דגי הקוי״, הוא אמר.
״וגם את תגדלי לשחות מרחקים ארוכים, לחצות ימים ויבשות״.
באותו הלילה, קצת לפני הזריחה, החלטתי שהגיע הזמן להגשים את משאלתו.
שמעתי על ארץ רחוקה ויפה, בערך 9,000 קילומטרים מנארה, בה השמש תמיד זורחת, והאנשים מעולם לא זכו לטעום את המתכונים הסודיים של המשפחה שלנו. מכל רחבי יפן, קיסרים, חקלאים, כולם הגיעו אל מפתן דלתנו כדי להתענג על הטעמים העשירים של המטבח היפני המסורתי.
הגיע הזמן להביא את הטעמים הללו לישראל.